『新書推薦』自然味の手作甜食：50道天然食材＆愛不釋手的Natural Sweets,青山有紀 閱讀情報

內容簡介

作者青山經營的餐廳中完全不使用任何化學調味料入菜，受到好評。 　　書中是分享了小時候與媽媽親手作的甜點＆親密回憶，並選用天然的食材，製作了一年四季都可以品嚐的心思小點。 　　融合了多年料理經驗，將最簡單、迅速的製作方法再書中一一與讀者分享。 　　是一本讓人感受到樸實卻又溫暖的手作點心書。 　　酥酥脆脆…核桃黑糖玄米餅乾．巧克力雜糧芝麻餅乾 　　篷篷鬆鬆…櫻花餅乾．艾草小紅豆餅乾．豆奶豆粉甜甜圈 　　卡滋卡滋…黑糖薑味大豆．醬油大豆．蝦米鹽味玄米米菓．海苔鹽味玄米米菓 　　溫溫潤潤…抹茶蛋糕．香蕉黑糖核桃豆腐磅蛋糕．巧克力栗子蛋糕 　　鬆鬆軟軟…蛋糕捲＆杯子蛋糕．香蕉戚風蛋糕 　　QQ嫩嫩…柚子葡萄柚果凍．抹茶椰奶布丁．蕨餅 　　作者青山有紀為東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的主廚、料理家。餐廳中完全不使用任何化學調味料入菜，受到好評。有紀更是分享了小時候與媽媽親手作的甜點＆親密回憶，製作了一年四季都可以品嚐的心思小點。融合了多年料理經驗，將最簡單、迅速的製作方法再書中一一與讀者分享。是一本讓人感受到樸實卻又溫暖的手作點心書。 　　青山有紀——東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的店長兼主廚 　　青山有紀的第一本甜點食譜集 　　在家裡也能親手作．讓全家人安心＆開心享用の美味點心！ 　　在我的孩堤時光裡，由於母親忙碌於店裡生意，幾乎沒有時間能專心和下課回家的我們姐弟倆，聽我們說說學校的事。 　　母親的雙手總沒停過地，一邊在廚房忙著，一邊和我們閒聊。 　　即便如此忙碌，母親仍親手製作給我們吃的點心。 　　有時，將工作空檔時揉好的麵團，炸成熱呼呼的甜甜圈。 　　有時，把當季水果作成了果凍。 　　母親所作的點心，並非那種全神貫注、工程浩大的特別甜點，而是在孩子和忙碌不已的母親之間，親密聯繫起的一道道充滿溫暖心思的小點心。 　　我認為，親手作的甜點，有一種特別的魔力，一定能讓吃到的人展開笑顏。 　　因為「好好吃喔！」——而露出笑容＆喜悅，滲透到心裡、身體裡、細胞裡的每一個角落。 　　就算經過歲月的洗禮，已記不住確切的滋味，我相信幸福的回憶一定會伴隨記憶留在身體的感受中的。 　　如果書中所介紹的甜點，能夠成為某一個人特別的回憶，那將是最令我開心的事了！ 　　本書皆使用天然食材，可以讓全家人安心享用の手作和菓子50款 　　嚼勁十足…紫米草莓丸子．生麩安倍川麻糬．抹茶豆奶葛粉麻糬 　　暖洋洋……豆腐湯圓生麩薑味黑糖甜湯．南瓜小麵包…等等 作者簡介 青山有紀 Aoyama Yuki 　　京都府京都市出身。 　　東京中目黑「青家」、「青家芳鄰」的主廚、料理家。 　　大學畢業後，歷經任職於化妝品公司，而後於中目黑開了專賣京都小菜的「青家」。以主人兼主廚的身份，展現出繼承自母親的御番菜（京都風味家常小菜）、源自於祖父故鄉的韓國家庭料理的掌廚手藝。2011年於「青家」的隔壁開了「青家芳鄰」。從2009年開始投入學習藥膳料理，2010年畢業於國立北京中醫藥大學日本分校。目前正攻讀碩士班。2010年獲得國際中醫藥膳師資資格。著有《青山有紀的幸福日式食譜》（暫譯）、《青山有紀的韓國食譜》（暫譯）（皆為日東書院出版）。 　　青家 　　低調藏身於目黑川附近的小巷弄裡，青家是由店長兼主廚的青山有紀所經營、專賣京都御番菜（京都風味家常小菜）的餐廳。完全不使用任何化學調味料入菜，不僅在調味料及米飯的選擇上有所堅持外，連小菜、生麩、炸物、出汁等所用到的乾貨皆從京都直送東京。這家店充滿了主人對食物的溫情及待客的誠意。 　　青家 　　東京都目黑區青葉台1－15－10 　　TEL 03 3464 1615 　　OPEN　11:30至18:00 (Last Order 17:00) 　　HOLIDAY 週一 　　www.aoya-nakameguro.com 　　青家芳鄰 　　柳櫻園的抹茶、京都的金時生薑、丹波的黑豆粉、滋賀縣的無農藥全麥麵粉等皆由產地直送。所使用的砂糖是能溫暖身體的阿波和三盆糖、黑糖及蔗糖，強調以安心及安全的食材作為原料、全心全意全手作，讓人吃得健康的京都點心店。 　　青家芳鄰 　　東京都目黑區青葉台1－15－9 　　TEL  03 6320 7018 　　OPEN  11:30至23:00 (Last Order 22:00) 　　HOLIDAY 公休不定

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