內容簡介
跟著米蛋糕達人學烘焙,超詳細.不藏私筆記! 你每回都只是看著櫥窗裡的可口甜點而心生羨慕? 《大人、小孩都愛的米蛋糕》杜麗娟老師最新力作,堅持少糖、少油的健康烘焙,超簡單!最完整!零失敗的幸福手作點心! 你知道蛋糕會塌陷的原因是因為沒烤熟就被取出或蛋白打發過度;你知道沒有發酵箱,電鍋、微波爐也可以;你知道餅乾有些太焦、有些又像沒熟透的原因是大、小、厚、薄不一致的關係。不用繁複的模型,手編、切片、擠花、指印等各種麵團製作及裝飾技法,就能製作出多樣的點心樣貌;一台家用烤箱就能作出15款經典餅乾×14款時尚甜點×6款營養麵包×13款精緻蛋糕,烘焙入門很Easy,自己在家動手做,50道烤箱點心,讓你滿桌幸福好滿足。 本書製作不失敗點心的獨特祕訣: 【不失敗Super2】完整文字,教你一個正確的烘焙觀念! 【不失敗Super3】配方都有成功小祕訣! 【不失敗Super4】精選菜色,讓你邊看邊學各項烘焙技巧! 【不失敗Super5】烘焙Q&A,問你最想問的烘焙知識! 熱愛烘焙料理的你,在專業達人的帶領,一定能讓你家廚房有滿滿愛心,並成功飄香~~ 作者簡介 杜麗娟 熱愛料理的杜麗娟,寓工作於興趣中,對於各式烘焙點心都樂於嘗試研究,期望每一道都能健康又美味,最大希望就是大家都能感受書中每個配方都含有滿滿愛心,並且成功飄香。 學歷:實踐大學食品營養與保健生技學系 經歷:民視交通電視台-用點心做點心西點烘焙教學老師 |
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