內容簡介
| 外食族每天吃下肚的美食， 食品危安報導每日一爆， 根據最新調查，國人外食比例愈來愈高，「餐餐外食族」約170萬人，「天天外食族」更是高達330萬人；外食族群最大宗為25~35歲的年輕人，15 ~24歲的青少年外食一個月可增重三公斤…… 台灣人每週在外進食五天以上的人口將近八成，外食儼然成為普羅大眾的主要飲食方式。 在要求方便與美味的同時，我們卻常常忽略了天然與健康，直到各種食物危安事件浮出檯面，我們才會知道，原來自己一直在吃著這些美味的毒藥…… 人本自然編輯部有感於諸多同仁日漸發福的身形和從綠燈變紅燈的健康狀況，毅然而然決定編著本書：我們想要告訴你，很多外面的現成食物，其實很毒！就算不得不在外面用餐，也請盡量避免高風險、高危險、高毒性等等三高食物…… 吃小心一點，活長久一點！ 本書特色 最新、最符合台灣現況的 你知道你從一早開始就吃下了多少毒物嗎？ 本書籍列舉一般上班族常吃到的有毒食物， 編著者簡介 人本自然編輯部 以人為本，師法自然──人本自然編輯部由一群健康、醫藥、保健背景之專業編輯與文字工作者所組成。在這個健康跟生活都處於失衡狀況的年代，我們期望以天地萬物為師，將各種與身體、心靈有關的健康資訊與知識，藉由深入淺出的文字，讓普羅大眾，重新找回身體健康、心靈圓滿和全方位均衡發展的生活方式，並解決所有與健康有關的疑難雜症。 |
內容連載
恐怖漢堡肉！內含致命添加物漢堡，份量大，吃起來有飽足感，成為了許多人吃早餐時的第一選擇。早餐店的漢堡肉多半是一整坨肉團，店家再將其煎成漢堡排的樣子；也有本來就是一塊肉排的，無論形狀如何，在那一小塊肉排中，卻隱藏着恐怖的添加物！
一般來說，漢堡肉以絞肉組成，肥肉佔較大的比例，油脂含量高，又多用油煎，這類高油脂肉類產品的熱量，往往佔去一天所需熱量的大部分比例，吃多了容易造成肥胖。
再者，會拿來作成加工肉品的肉通常品質較為劣等，甚至有可能是病死豬、過期肉等等，由於在加工過程中必須加入多種添加物與調味料，消費者大多吃不出肉質好壞，便很有可能因此將劣質肉吃下肚。
前陣子新北市衛生局對多間早餐店的漢堡肉進行抽驗，發現數間早餐店的漢堡肉竟然含有氯霉素和瘦肉精，估計已經有大量含有這些化學物質的加工肉品流入市場。
氯霉素，是一種抑菌類的抗生素，曾經被大量用於預防動物與水產的傳染病，但由於它有致癌可能，大多數國家早已禁止用於食品中。因為它對人體的傷害與劑量多寡無關，吃了之後可能會引起再生障礙性貧血、紅血球發育不全等等症狀，如果特殊體質的人誤食，甚至有可能引發心臟衰竭，有致命的可能。而且，高溫烹調無法完全破壞氯霉素，所以即使煮熟了，對人體還是會造成威脅。
至於漢堡肉裡的另一種恐怖添加物瘦肉精，則是一種飼料添加物，又稱受體素，不但能夠降低飼料成本，而且可以促進蛋白質合成，使動物的瘦肉量增加，賣相更好。
雖然瘦肉精能夠提高利潤，但是它會對人體造成相當大的危害，如果大量攝取瘦肉精，很可能會產生心悸、嘔吐、心律不整等等症狀，甚至有可能損害神經系統，導致甲狀腺功能亢進等等。
再者，瘦肉精是一種人工荷爾蒙，吃多了會使人體的內分泌紊亂，更可怕的是，瘦肉精很容易刺激人體潛在的癌細胞，使其擴散，誘發癌症的產生。癌症患者如果不慎吃下瘦肉精，很有可能會加速癌細胞的轉移與擴散，後果不堪設想。
瘦肉精非常頑強，即使經過高溫烹煮煎炸，也很難全數消除殘留在肉品上的化學物質，如果沒有仔細篩選肉品，便很容易將有毒的物質吃下肚，對自身健康造成危害。
一般民眾在消費的時候，很難確認店家所使用的肉品品質，也無法確保肉品來源；最好的方式就是少吃肉類加工品，肉類加工品吃多了不但容易發胖，更可能吃進更多對身體有害的化學添加物。
>>更多外食族：這樣吃就能百毒不侵！,人本自然編輯部 相關訊息
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